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[美食探店] 柠檬有两种 哪种柠檬更好了(公)

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发表于 2016-7-31 08:39:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
市场上的柠檬有两种,青柠檬和黄柠檬。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。
柠檬(Citrus limon)是芸香科柑桔属的常绿小乔木,原产东南亚,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲,古希腊、古罗马的文献中均无记载,15世纪时才在意大利热那亚开始种植,1494年在亚速尔群岛出现,富含维生素C。它是"坏血病"的克星。
图1.jpg
                                             柠檬3.jpg
黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种,两者之间没有任何的关系,青柠檬和黄柠檬的区别在于青柠檬比黄柠檬含有更多的维生素C,所以吃起来更酸。黄柠檬会随着果实的成熟而变黄,而青柠檬从挂果到成熟都是青色。
黄柠檬人们一般称为柠檬。黄柠檬的表皮纹理较粗糙,肉色淡黄,近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿,表皮光滑,果肉通透,近闻有清淡的柠檬香。从营养上来讲,两者的营养成分基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些,因而其口感更酸。
  我国北方和国外的柠檬大多是黄色的,多用于西餐,可榨成柠檬汁来烹调海鲜,有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水,有消脂减肥的作用。
青柠檬多见于南方,东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜,与鱼类同烹可以解腥,与肉类同烹可使其松软鲜美,搭配重口味的菜则可消除油腻感,使人清爽又开胃。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水。此外,青柠檬的皮较薄,所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料。
青柠汁柠檬汁



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发表于 2016-7-31 23:48:45 | 显示全部楼层
专业抢沙发的!哈哈
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发表于 2016-8-1 16:36:43 | 显示全部楼层
有空一起交流一下
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发表于 2016-8-2 08:11:52 | 显示全部楼层
白云区网友来了!
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发表于 2016-8-2 19:40:23 | 显示全部楼层
路过 帮顶 嘿嘿
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发表于 2016-8-2 22:16:29 | 显示全部楼层
为毛老子总也抢不到沙发?!!
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发表于 2016-8-2 22:27:12 | 显示全部楼层
我也是坐沙发的
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发表于 2016-8-2 22:38:26 | 显示全部楼层
LZ敢整点更有创意的不?兄弟们等着围观捏~
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发表于 2016-8-2 23:11:03 | 显示全部楼层
路过的帮顶
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发表于 2016-8-2 23:32:17 | 显示全部楼层
支持楼主,用户楼主,楼主英明呀!!!
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